Sericaia no prato de barro

Sericaia no prato de barro

Descrição

Sobremesa tradicional do nosso alentejo, mais propriamente de Elvas. Composta essencialmente por ovos, leite e canela que formulam no final uma textura pouco doce e fofa com aroma a canela.

Experimente esta iguaria da doçaria tradicional portuguesa.

 

História da Sericaia

Original do nosso Alentejo através de freiras do convento de Elvas e de Vila Viçosa. Umas deram-lhe o nome de Sericá e outras de Sericaia, sendo que a tradição está fortemente relacionada com a bela cidade de Elvas, onde o doce é decorado com as famosas ameixas da região, sem esquecer o toque da canela e a textura fofa que fazem deste doce uma verdadeira maravilha.

Contudo, o segredo deste doce conventual está na sua confeção, sobressaindo mais o modo de confeção do que os ingredientes utilizados. Um dos troques desta delícia prende-se com o facto de colocar o doce no prato de barro ou estanho, pois deve ser de forma delicada e às colheradas desencontradas. No final, ao cozer a sericaia, esta deverá abrir gretas à superfície, dando-lhe o seu aspeto característico.

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